Ce Grand Cru est la quête de l’harmonie, la recherche de l’équilibre dans cet assemblage de cinq cépages nobles :
- Le Pinot Noir et le Gamay apportent leur fruité élégant et le caractère traditionnel du terroir de Chardonne.
- Le Gamaret, savoureux et équilibré, riche en tannins, s’affirme par sa couleur et sa structure.
- Le Garanoir, cépage précoce, se caractérise par sa souplesse et son fruité.
- Le Diolinoir est planté à l’abri des murs car il exige une parfaite maturité pour exprimer ses qualités : finesse et rondeur, caractère moelleux de ses tannins.
L’EQUINOXE a été vinifié avec le plus grand soin : le raisin est égrappé, mais pas foulé. Il est ensuite cuvé pendant la fermentation alcoolique, ce qui lui apporte toute sa couleur et sa richesse. Sitôt après le pressurage, le vin est mis en barriques de chêne pour y être élevé durant une année. Le passage en barrique permet d’obtenir un vin de garde, avec des tannins soyeux, des notes de vanille et d’épices, tout en respectant le fruit et l’équilibre des cépages.
Elégante et originale, la bouteille d’Equinoxe accompagnera à merveille les repas raffinés ou se laissera déguster pour le plaisir d’un moment de partage et d’amitié.
A boire à une température de 18 degrés, ouvrir la bouteille une petite heure avant de servir, ce nectar de gastronomie accompagnera vos viandes et fromages.
Disponible en bouteilles de 70 cl et 50cl.